-
Braiseret lammekølle i øl
Skæbnen ville det, at jeg skulle få gæster i lørdags, og med sådan en fest følger selvfølgelig (ihvertfald som regel) lidt tilbageværende genstande. Da jeg selvsamme dag havde købt mig en lammekølle, bestemte jeg mig for at dagen derpå, skulle byde på braiseret lammekølle i øl. Øllen følger lammets kødsmag rigtigt godt og giver en…
-
Stegningens myter.. er du også i tvivl om saltning?
Tid til bloggens første inspirationsindlæg. Jeg faldt, i min søgen på viden om kødsstruktur, over denne rapport som be- og afkræfter myter om stegning. Den indeholder sågar også masser af læsestof om den rette kernetemperatur, og for jer helseafhængige derude er der også en masse om kød som ernæring i hverdagen. Tag et kig i…
