Ramsløg, Ramsløg og anvendelser

 Ramsløg så langt øjet rækker, taget forleden i Risskov. (Undgå tis ved at holde dig fra træstammer og stier ;) )

Som Aarhusianer er det at finde ramsløg ikke længere det større eventyr. Vi har nemlig Risskov, som dækker et gigantisk areal med ramsløg hvert forår, og tiden er nu for de spæde blade. Skal man på udkig efter ramsløgknopper, kan man være heldig, men bør nok lige vente lidt endnu – Knopperne skulle være helt perfekte fra midt april til slut april, og syltede ramsløgknopper er helt forfærdeligt lækre og let anvendelige.

Kokketræf følger selvfølgelig sæsonen op med lidt anvendelsesmuligheder til de fantastiske ramsløg.

Opskrift på ramsløgsalt, ramsløgpesto og syltede ramsløgknopper

Opskrift på koldrøgede og fritterede kammuslinger med knæk, ramsløg + syltede ramsløgknopper og kratvioler

God jagt!

Hvor finder jeg ramsløg?

For at gøre jagten lidt mere overskuelig, kommer her et link til Danmarks Fugle og Natur’s oversigtskort over hvor man kan finde ramsløg. Kortet er genereret af brugeres egne opdagelser og kan bruges til alle forskellige urter vi har i de danske skove.

Se Danmarkskort over ramsløg