Hurtigt og lækkert brød

Man kender det – Vennerne er på vej over til bold og noget eventuelt god frokost, men man står med intet at servere.. Der er lidt kød og salat tilovers fra aftensmaden dagen inden, men rester er ikke så fedt at servere, og til frokost er kød og salat måske heller ikke det fedeste… Frygt ej, har du lidt tørgær og noget mel til at stå, kan du sammenblande en god omgang sandwich inden for ingen tid. Her er hvordan..

Start med at røre gæren ud i det håndlune vand. Tilsæt dernæst olien, salt og honning. Rør rundt, eller lad det røre rundt, ind til blandingen er fuldt blandet.



Tilsæt dernæst først dit Tipo 00-mel lidt ad gangen og gør dernæst det samme med dit ølandshvedemel, eller hvad du nu ellers har i hånden :-). Ælt eller lad maskinen ælte dejen i ca. 10 til 15 minutter, ind til den lind og hænger sammen. Bemærk at dejen gerne skal være lidt våd, men også være i stand til at slippe skålen.


Stil så dejen til hævning et lunt sted i ca. 1 time. Hvis ikke du har tid, kan du skrue ovnen på omkring 40 grader og lade dejen hæve omkring 20-30 minutters tid.

Nu glemte jeg selvfølgeligt at få billeder af den mest tekniske del af brødlavningen – nemlig formningen til boller. Men i princippet skal du blot forme dejen til et stort baguette/franskbrød og skære “pizzastykker” på tværs af baguetten. Dejen skal herefter ikke forarbejdes mere – resten klarer ovnen. Smid klumperne direkte på en glohed bageplade (uden bagepapir), så får den ønskede stegning i bunden og ingen mærker fra papirrevner i bunden. Giv dem 20-30 minutter ved 180 g varmluft, smid eventuelt et fad med vand under bagepladen.

Tag efterfølgende dine boller ud af ovnen og lad dem stå og køle lidt af før du skærer dem. Tilføj en god pølse, noget bacon, sennep, ketchup, salat og hakkede løg – VUPTI, 1 stk. lækker sandwich til gæsterne!