-
Ramsløg, Ramsløg og anvendelser
Ramsløg så langt øjet rækker, taget forleden i Risskov. (Undgå tis ved at holde dig fra træstammer og stier ;) ) Som Aarhusianer er det at finde ramsløg ikke længere det større eventyr. Vi har nemlig Risskov, som dækker et gigantisk areal med ramsløg hvert forår, og tiden er nu for de spæde blade. Skal…
-
San Fransisco: Little Griddle, potent burgerjoint for de lokale
Billede fra SFGate På hjørnet af Market St og Fell St, ligger denne ikke særligt indbydende burgerjoint. Ved første øjekast ser det ikke ud af meget, men undertegnede og hans bedre halvdel var desperate efter en lang gåtur rundt i San Fransisco og det så nu alligevel ret hyggeligt ud. Vi trådte ind af den…
-
Vi tester vine fra Rhône
Under det påskud at RhÔne også kan finde ud af at lave hvid- og rosevin, på trods af en måske markant rød produktion, sendte Rhonevine os en kasse bestående af de tre variationer vinverden kan byde på – Rød, hvid og rose. Vinene var blandet af Nana Wad fra Kjær & Sommerfeldt, og bestod af Côtes…
-
En byboers bekendelser fra Danmarks største fødevaremarked
Nu er der snart gået 2 uger og jeg er stadig i gang med at komme ned på jorden efter et marked med den største alsidighed jeg har oplevet i Danmark – når det altså handler om fødevarer. Først og fremmest var det en spændende oplevelse at være del af DM i Grill-teamet, hvor jeg…
-
Kulinarisk Sydfyn – Et samsurium af kvalitetsleverandører
Lørdag den 29. og søndag den 30. juni, forvandler Svendborg sig til et mekka for mad-, fødevare- og gastronomiinteresserede mennesker. Arrangementet Kulinarisk Sydfyn lukker nemlig dørene op for offentligheden, hvor der blandt andet vil være mulighed for at se en masse lokale producenter, tage en tur på markeder med lækre råvarer og fødevarer, og så…
-
Bogen om de danske planter – gadgetten til en ægte madfanatiker
Foråret og sommeren er på vej – en tid hvor det ellers så triste land blomstrer og bringer os alle muligheder for at komme ud og lidt væk fra skærmen, men også en tid hvor tusindvis af fantastiske og gratis råvarer finder sin vej frem til offentligheden på ny, og så er det jo bare…
-
Den forunderlige Cava – Måske nyt distrikt på vej!
Først en kort introduktion: Cava er en mousserende, ofte lys, vin fra distriktet Penedés, som ligger i Catalonien i det nordlige Spanien og er mærket “DO” som står for “Denominación de Origen” (Et sikkerhedsstempel, fælles for en række spanske fødevarer). I daglig tale, snakker man om Cava som værende Spaniens pendant til den franske Champagne,…
-
Oksefilet vs. marmoreret oksefilet
For nogle vil svaret måske virke åbenlyst, men jeg stod for nyligt helt fortvivlet over at jeg havde købt en hel oksefilet i Super Brugsen, sat ned fra ca. 1250 kr til 400 kr. Der var tale om 4,5 kg ren kærlighed. Fortvivlelsen lå ikke i selve købet og det gode tilbud, men mere i, at…
-
Gastro burgere og lækre piger. Hot Buns åbner i Aarhus
Billede: stock.xchng Nyt burgerkoncept åbner i Aarhus – kvalitet, lækre servitricer og god stemning ligger i højsædet! Nærmere beskrevet, serveres her alt fra tømmermændsburgeren med dobbelt bøf og spejlæg, til gastroburgeren med foie gras og trøffelmayo. Bagmændene er fra Nordens Folkekøkken, hvilket i undertegnedes optik, burde være en god garanti for god spise og hygge.…
-
Stegningens myter.. er du også i tvivl om saltning?
Tid til bloggens første inspirationsindlæg. Jeg faldt, i min søgen på viden om kødsstruktur, over denne rapport som be- og afkræfter myter om stegning. Den indeholder sågar også masser af læsestof om den rette kernetemperatur, og for jer helseafhængige derude er der også en masse om kød som ernæring i hverdagen. Tag et kig i…
